Fattoush con melaza de granada

• Para la ensalada
• 1 lechuga romana pequeña, lavada y seca
• 2 tomates medianos
• 1 pepino grande
• 4 rábanos y 2 cebollines
• 20 g de perejil y 10 g de hojas de menta
• 2 panes pita pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva para el pan
• Para el aliño
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de melaza de granada
• 1 cucharadita de sumac puro molido
• 1 diente de ajo pequeño, rallado
• Sal al gusto

1. 01

   Calentar el horno a 200 °C. Cortar el pita en trozos, mezclar con una cucharada de aceite y distribuir en una bandeja.

2. 02

   Hornear de 7 a 10 minutos, vigilando que no se queme. Retirar cuando esté dorado y dejar enfriar.

3. 03

   Cortar las verduras en bocados y picar las hierbas. Poner todo en una ensaladera.

4. 04

   Batir los ingredientes del aliño. Probar y ajustar la acidez según la intensidad de la melaza.

5. 05

   Mezclar las verduras con el aliño justo antes de comer. Agregar el pita y servir de inmediato.

Acompañar con falafel, kibbeh al horno o un plato de hummus.